クロケット・ケンタン
香ばしく味付けされた鶏ひき肉と野菜が詰まった、サクサクの黄金色のポテトコロッケ。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 910 g ラセットポテト, マッシュ
- 230 g 鶏ひき肉
- 130 g にんじん, みじん切り
- 40 g エシャロット, みじん切り
- 4 にんにくの cloves, みじん切り
- 1/4 小さじ 挽いたナツメグ
- 1/2 小さじ 挽いた白コショウ
- 1 小さじ 塩
- 2 卵, 溶いた
- 110 g パン粉
- 475 ml 植物油
作り方
-
1
中火にかけたフライパンで1 大さじの油を熱し、香りが立つまで40 g みじん切り エシャロットと4 みじん切り にんにくの clovesを炒める。
-
2
230 g 鶏ひき肉と130 g みじん切り にんじんを加え、鶏肉の内部温度が74°Cに達するまで調理する。
-
3
鶏肉のフィリングに1/4 小さじ 挽いたナツメグ、1/2 小さじ 挽いた白コショウ、1 小さじ 塩の半量を加え、冷ますために脇に置く。
-
4
冷ましたフィリングと910 g マッシュ ラセットポテト、残りの1 小さじ 塩を均一になるまで混ぜ合わせる。
-
5
じゃがいもの混合物を円筒形のコロッケの形に整え、それぞれを2 溶いた 卵に浸し、110 g パン粉をしっかりとまぶす。
-
6
深いフライパンに残りの475 ml 植物油を入れて180°Cに熱し、濃い黄金色になるまでコロッケを3分から4分揚げる。