Kroket Kentang
Kroket kentang keemasan yang renyah dengan isi daging ayam cincang dan sayuran berbumbu gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g kentang russet, dihaluskan
- 230 g daging ayam giling
- 130 g wortel, dicincang halus
- 40 g bawang merah, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt garam
- 2 telur, dikonjok
- 110 g tepung panir
- 475 ml minyak sayur
Cara membuat
-
1
Panaskan 1 sdm oil di dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis 40 g dicincang bawang merah dan 4 dicincang siung bawang putih hingga harum.
-
2
Masukkan 230 g daging ayam giling dan 130 g dicincang halus wortel, masak hingga ayam mencapai suhu internal 74°C.
-
3
Bumbui isi ayam dengan 1/4 sdt pala bubuk, 1/2 sdt merica putih bubuk, dan setengah bagian dari 1 sdt garam, lalu sisihkan hingga dingin.
-
4
Campurkan isi yang sudah dingin dengan 910 g dihaluskan kentang russet dan sisa 1 sdt garam hingga merata.
-
5
Bentuk adonan kentang menjadi kroket silinder, celupkan masing-masing ke dalam 2 dikonjok telur, dan balur dengan merata menggunakan 110 g tepung panir.
-
6
Panaskan sisa 475 ml minyak sayur di dalam wajan cekung hingga suhu 180°C, lalu goreng kroket selama 3 hingga 4 menit hingga berwarna cokelat keemasan.