印尼土豆可乐饼
酥脆金黄的土豆可乐饼，里面填满了风味浓郁的调味鸡肉碎和蔬菜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 罗素土豆, 捣成泥
- 230 克 鸡肉碎
- 130 克 胡萝卜, 切细丁
- 40 克 红葱头, 切碎
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 1/4 小勺 豆蔻粉
- 1/2 小勺 白胡椒粉
- 1 小勺 盐
- 2 鸡蛋, 打散
- 110 克 面包糠
- 475 毫升 植物油
做法
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1
在平底锅中用中火加热 1 大勺 的油，然后炒香 40 克 切碎 红葱头 和 4 切碎 大蒜瓣。
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2
加入 230 克 鸡肉碎 和 130 克 切细丁 胡萝卜，烹煮至鸡肉内部温度达到 74°C。
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3
用 1/4 小勺 豆蔻粉、1/2 小勺 白胡椒粉 和一半的 1 小勺 盐 给鸡肉馅调味，然后放在一旁冷却。
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4
将冷却的馅料与 910 克 捣成泥 罗素土豆 以及剩余的 1 小勺 盐 混合均匀。
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5
将土豆混合物塑形为圆柱形可乐饼，每个都沾上 2 打散 鸡蛋，并裹上一层厚厚的 110 克 面包糠。
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6
在深底平底锅中将剩余的 475 毫升 植物油 加热至 180°C，然后将可乐饼炸 3 到 4 分钟，直到呈深金黄色。