Lula Kebab
Gewürztes Lammhackfleisch, eingewickelt in dünnes Fladenbrot und goldbraun gegrillt. Ein beliebter türkischer Straßenkebab, serviert mit Joghurt und frischen Kräutern.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 570 g Lammhackfleisch
- 4 Blätter Lavasch-Fladenbrot
- 40 g Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Frische glatte Petersilie, fein gehackt
- 2 EL Frische Minze, fein gehackt
- 1/2 TL Sumach
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 125 g Türkischer Joghurt
Zubereitung
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1
Vermengen Sie in einer Schüssel 570 g Lammhackfleisch, 40 g fein gehackt Zwiebel, 3 EL fein gehackt Frische glatte Petersilie, 2 EL fein gehackt Frische Minze, 1/2 TL Sumach, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Salz und 1/8 TL Schwarzer Pfeffer. Vorsichtig vermengen, bis alles gerade verbunden ist.
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2
Die Masse in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion länglich und dünn formen und auf 4 Blätter Lavasch-Fladenbrot legen, dann das Brot fest um das Fleisch wickeln.
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3
Die Kebabs mit 2 EL Olivenöl bestreichen. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
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4
Die Kebabs 10 bis 12 Minuten grillen, dabei alle 2 bis 3 Minuten wenden, bis das Fleisch durchgegart und die Außenseite leicht gebräunt ist. Die Kerntemperatur sollte 71°C erreichen.
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5
Sofort mit 125 g Türkischer Joghurt und frischen Kräutern servieren.