Люля-кебаб
Фарш из баранины с пряными специями, завернутый в тонкий лаваш и обжаренный на гриле до золотистой корочки. Любимый турецкий уличный кебаб, который подается с йогуртом и свежей зеленью.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 570 г Фарш из баранины
- 4 листа Лаваш
- 40 г Репчатый лук, мелко нарезанный
- 3 ст. л. Свежая плоская петрушка, мелко нарезанная
- 2 ст. л. Свежая мята, мелко нарезанная
- 1/2 ч. л. Сумах
- 1/2 ч. л. Кумин
- 1/4 ч. л. Соль
- 1/8 ч. л. Черный перец
- 2 ст. л. Оливковое масло
- 125 г Турецкий йогурт
Способ приготовления
-
1
В миске соедините 570 г Фарш из баранины, 40 г мелко нарезанный Репчатый лук, 3 ст. л. мелко нарезанная Свежая плоская петрушка, 2 ст. л. мелко нарезанная Свежая мята, 1/2 ч. л. Сумах, 1/2 ч. л. Кумин, 1/4 ч. л. Соль и 1/8 ч. л. Черный перец. Аккуратно перемешайте до объединения.
-
2
Разделите массу на 4 равные порции. Сформируйте из каждой порции длинную тонкую колбаску, выложите на 4 листа Лаваш, затем плотно заверните хлеб вокруг мяса.
-
3
Смажьте кебабы 2 ст. л. Оливковое масло. Разогрейте гриль до умеренно сильного огня.
-
4
Готовьте кебабы на гриле в течение 10-12 минут, перевожды каждые 2-3 минуты, пока мясо не прожарится, а снаружи не появится легкая корочка. Внутренняя температура должна достичь 71°C.
-
5
Подавайте немедленно с 125 г Турецкий йогурт и свежей зеленью.