露拉烤肉卷
用温热香料调味的碎羊肉，包裹在薄薄的扁面包中，烤至金黄。这是一道备受喜爱的土耳其街头烤肉，配以酸奶和新鲜香草。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 570 克 碎羊肉
- 4 张 亚美尼亚薄饼
- 40 克 洋葱, 切碎
- 3 大勺 新鲜平叶欧芹, 切碎
- 2 大勺 新鲜薄荷, 切碎
- 1/2 小勺 漆树粉
- 1/2 小勺 孜然
- 1/4 小勺 盐
- 1/8 小勺 黑胡椒
- 2 大勺 橄榄油
- 125 克 土耳其酸奶
做法
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1
在一个碗中，将 570 克 碎羊肉、40 克 切碎洋葱、3 大勺 切碎新鲜平叶欧芹、2 大勺 切碎新鲜薄荷、1/2 小勺 漆树粉、1/2 小勺 孜然、1/4 小勺 盐 和 1/8 小勺 黑胡椒 混合。轻轻搅拌至刚刚混合均匀。
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2
将混合物分成4等份。将每一份塑造成长而细的形状，放在 4 张 亚美尼亚薄饼 上，然后用面包将肉紧紧包裹起来。
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3
在烤肉上刷上 2 大勺 橄榄油。将烤架加热至中高温。
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4
烤制烤肉10到12分钟，每2到3分钟翻转一次，直到肉熟透且表面微焦。内部温度应达到 71°C。
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5
立即与 125 克 土耳其酸奶 和新鲜香草一起食用。