ลูลาเคบับ
เนื้อแกะบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศอุ่น ห่อด้วยแผ่นแป้งบาง และย่างจนเป็นสีทอง เคบับริมทางตุรกีอันเป็นที่รัก เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและสมุนไพรสด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 570 ก. เนื้อแกะบด
- 4 แผ่น แผ่นแป้งลาวาส
- 40 ก. หัวหอมใหญ่, สับละเอียด
- 3 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์ใบแบนสด, สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ ใบมิ้นต์สด, สับละเอียด
- 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศซูแมก
- 1/2 ช้อนชา ยี่หร่า
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 125 ก. โยเกิร์ตตุรกี
วิธีทำ
-
1
ในชามผสม 570 ก. เนื้อแกะบด, 40 ก. สับละเอียด หัวหอมใหญ่, 3 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด พาร์สลีย์ใบแบนสด, 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด ใบมิ้นต์สด, 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศซูแมก, 1/2 ช้อนชา ยี่หร่า, 1/4 ช้อนชา เกลือ และ 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ เข้าด้วยกัน คลุกเคล้าเบาๆ พอให้เข้ากัน
-
2
แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนเป็นทรงยาวและบาง วางลงบน 4 แผ่น แผ่นแป้งลาวาส จากนั้นห่อแป้งรอบเนื้อให้แน่น
-
3
ทาเคบับด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก อุ่นเตาย่างให้ร้อนปานกลางถึงค่อนข้างสูง
-
4
ย่างเคบับเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที กลับด้านทุกๆ 2 ถึง 3 นาที จนเนื้อสุกทั่วและผิวนอกเกรียมเล็กน้อย อุณหภูมิภายในควรถึง 71°C
-
5
เสิร์ฟทันทีพร้อม 125 ก. โยเกิร์ตตุรกี และสมุนไพรสด