Lula Kebab
Agneau hache assaisonne d'epices chaudes, enroule dans un pain plat fin et grille jusqu'a ce qu'il soit dore. Un kebab de rue turc apprecie, servi avec du yaourt et des herbes fraiches.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 570 g Agneau hache
- 4 feuilles Pain plat lavash
- 40 g Oignon, finement hache
- 3 c. à soupe Persil plat frais, finement hache
- 2 c. à soupe Menthe fraiche, finement hachee
- 1/2 c. à café Sumac
- 1/2 c. à café Cumin
- 1/4 c. à café Sel
- 1/8 c. à café Poivre noir
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 125 g Yaourt turc
Préparation
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1
Dans un bol, melangez 570 g Agneau hache, 40 g finement hache Oignon, 3 c. à soupe finement hache Persil plat frais, 2 c. à soupe finement hachee Menthe fraiche, 1/2 c. à café Sumac, 1/2 c. à café Cumin, 1/4 c. à café Sel et 1/8 c. à café Poivre noir. Melangez doucement jusqu'a incorporation.
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2
Divisez le melange en 4 portions egales. Faconnez chaque portion en une forme longue et fine et placez-la sur 4 feuilles Pain plat lavash, puis enroulez fermement le pain autour de la viande.
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3
Badigeonnez les kebabs avec 2 c. à soupe Huile d'olive. Chauffez le gril a feu moyen-vif.
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4
Faites griller les kebabs pendant 10 a 12 minutes, en les retournant toutes les 2 a 3 minutes, jusqu'a ce que la viande soit cuite a cœur et que l'exterieur soit legerement grille. La temperature interne doit atteindre 71°C.
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5
Servez immediatement avec 125 g Yaourt turc et des herbes fraiches.