Kebab Lula
Carne picada de cordero condimentada con especias aromáticas, envuelta en pan plano fino y asada a la parrilla hasta que esté dorada. Un querido kebab callejero turco servido con yogur y hierbas frescas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 570 g Carne picada de cordero
- 4 hojas Pan plano lavash
- 40 g Cebolla, finamente picada
- 3 cda Perejil de hoja plana fresco, finamente picado
- 2 cda Menta fresca, finamente picada
- 1/2 cdta Zumaque
- 1/2 cdta Comino
- 1/4 cdta Sal
- 1/8 cdta Pimienta negra
- 2 cda Aceite de oliva
- 125 g Yogur turco
Instrucciones
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1
En un bol, combine 570 g Carne picada de cordero, 40 g finamente picada Cebolla, 3 cda finamente picado Perejil de hoja plana fresco, 2 cda finamente picada Menta fresca, 1/2 cdta Zumaque, 1/2 cdta Comino, 1/4 cdta Sal y 1/8 cdta Pimienta negra. Mezcle suavemente hasta que todo esté integrado.
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2
Divida la mezcla en 4 porciones iguales. Moldee cada porción en una forma alargada y fina, colóquela sobre 4 hojas Pan plano lavash y luego envuelva el pan firmemente alrededor de la carne.
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3
Pinte los kebabs con 2 cda Aceite de oliva. Caliente la parrilla a fuego medio-alto.
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4
Ase los kebabs durante 10-12 minutos, girándolos cada 2-3 minutos, hasta que la carne esté cocida por completo y el exterior esté ligeramente tostado. La temperatura interna debe alcanzar 71°C.
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5
Sirva inmediatamente con 125 g Yogur turco y hierbas frescas.