Martabak Manis
Ein dicker indonesischer süßer Pfannkuchen mit einer schwammigen Wabenstruktur. Bestrichen mit geschmolzener Butter und reichlich garniert mit Belägen wie Käse, Schokolade und Kondensmilch.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 4 EL Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Trockenhefe
- 1/4 TL feines Salz
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 Ei, verquirlen
- 1/4 TL Natron
- 30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 55 g Cheddarkäse, gerieben
- 60 ml Schokostreusel
- 60 ml gezuckerte Kondensmilch
Zubereitung
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1
Verrühre 250 g Weizenmehl, die Hälfte des 4 EL Zucker, 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Trockenhefe, 1/4 TL feines Salz, 350 ml lauwarmes Wasser und 1 verquirlen Ei in einer Schüssel glatt, und lasse den Teig dann 30 Minuten ruhen.
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2
Löse 1/4 TL Natron in 1 EL Wasser auf und rühre es unter den geruhten Teig.
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3
Erhitze eine Pfanne bei niedriger Hitze, gieße den Teig hinein und schwenke sie, damit Ränder entstehen.
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4
Wenn oben Blasen platzen, streue den restlichen Zucker über den Pfannkuchen, decke ihn ab und backe ihn, bis er fest ist.
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5
Nimm den Pfannkuchen heraus, bestreiche ihn mit 30 g geschmolzen ungesalzene Butter und gib 55 g gerieben Cheddarkäse, 60 ml Schokostreusel sowie 60 ml gezuckerte Kondensmilch darauf.
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6
Falte den Pfannkuchen in der Mitte, schneide ihn in Stücke und serviere ihn warm.