Martabak Manis
一种厚实的印尼甜煎饼，具有海绵般的蜂窝质感。表面刷上融化的黄油，并铺满奶酪、巧克力和炼乳等丰富的配料。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 中筋面粉
- 4 大勺 细砂糖
- 1/2 小勺 泡打粉
- 1/2 小勺 即发干酵母
- 1/4 小勺 细盐
- 350 毫升 温水
- 1 鸡蛋, 打散
- 1/4 小勺 小苏打
- 30 克 无盐黄油, 融化
- 55 克 切达奶酪, 擦丝
- 60 毫升 巧克力碎
- 60 毫升 甜炼乳
做法
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1
在碗中将 250 克 中筋面粉、一半的 4 大勺 细砂糖、1/2 小勺 泡打粉、1/2 小勺 即发干酵母、1/4 小勺 细盐、350 毫升 温水 和 1 打散 鸡蛋 搅拌至顺滑，然后静置 30 分钟。
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2
将 1/4 小勺 小苏打 溶解在 1 大勺 水中，并搅拌入静置好的面糊中。
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3
用小火加热平底锅，倒入面糊并转动以形成边缘。
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4
当表面冒出气泡时，将剩余的 细砂糖 撒在煎饼上，盖上锅盖，煮至凝固。
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5
取出煎饼，刷上 30 克 融化 无盐黄油，并铺上 55 克 擦丝 切达奶酪、60 毫升 巧克力碎 和 60 毫升 甜炼乳。
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6
将煎饼对折，切成小块，趁热食用。