Martabak manis
Un panqueque dulce indonesio grueso con una textura esponjosa de panal. Untado con mantequilla derundida y cubierto con ingredientes ricos como queso, chocolate y leche condensada.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 250 g harina común
- 4 cda azúcar granulada
- 1/2 cdta polvo para hornear
- 1/2 cdta levadura instantánea
- 1/4 cdta sal fina
- 350 ml agua tibia
- 1 huevo, batido
- 1/4 cdta bicarbonato de sodio
- 30 g mantequilla sin sal, derretida
- 55 g queso cheddar, rallado
- 60 ml grageas de chocolate
- 60 ml leche condensada azucarada
Instrucciones
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1
Bate 250 g harina común, la mitad del 4 cda azúcar granulada, 1/2 cdta polvo para hornear, 1/2 cdta levadura instantánea, 1/4 cdta sal fina, 350 ml agua tibia y 1 batido huevo en un tazón hasta que quede sin grumos, luego reposa durante 30 minutos.
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2
Disuelve 1/4 cdta bicarbonato de sodio en 1 cda de agua y revuelve en la masa reposada.
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3
Calienta una sartén a fuego lento, vierte la masa y mueve para formar los bordes.
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4
Cuando las burbujas exploten en la parte superior, espolvorea el azúcar granulada restante sobre el panqueque, tapa y cocina hasta que cuaje.
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5
Retira el panqueque, unta con 30 g derretida mantequilla sin sal y cubre con 55 g rallado queso cheddar, 60 ml grageas de chocolate y 60 ml leche condensada azucarada.
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6
Dobla el panqueque por la mitad, corta en trozos y sirve tibio.