มาร์ตาบักมานิส
แพนเค้กหวานอินโดนีเซียเนื้อหนานุ่มที่มีเนื้อสัมผัสรูพรุนคล้ายรังผึ้ง ทาด้วยเนยละลายและโปะหน้าด้วยท็อปปิ้งเข้มข้นอย่างชีส ช็อกโกแลต และนมข้นหวาน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้งสำเร็จรูป
- 1/4 ช้อนชา เกลือป่น
- 350 มล. น้ำอุ่น
- 1 ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
- 1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
- 30 ก. เนยจืด, ละลาย
- 55 ก. เชดดาร์ชีส, ขูดฝอย
- 60 มล. ช็อกโกแลตโรย
- 60 มล. นมข้นหวาน
วิธีทำ
-
1
ตี 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ครึ่งหนึ่ง, 1/2 ช้อนชา ผงฟู, 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้งสำเร็จรูป, 1/4 ช้อนชา เกลือป่น, 350 มล. น้ำอุ่น และ 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ ในชามจนเนียนเข้ากัน จากนั้นพักไว้ 30 นาที
-
2
ละลาย 1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันกับแป้งที่พักไว้
-
3
ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน เทแป้งลงไป แล้ววนกระทะเพื่อให้เกิดขอบ
-
4
เมื่อมีฟองอากาศแตกขึ้นด้านบน ให้โรย น้ำตาลทราย ที่เหลือลงบนแพนเค้ก ปิดฝา และทำต่อจนสุก
-
5
นำแพนเค้กขึ้นมา ทาด้วย 30 ก. ละลาย เนยจืด และโปะหน้าด้วย 55 ก. ขูดฝอย เชดดาร์ชีส, 60 มล. ช็อกโกแลตโรย และ 60 มล. นมข้นหวาน
-
6
พับครึ่งแพนเค้ก ตัดเป็นชิ้น และเสิร์ฟตอนอุ่น