मारताबक मानिस
एक मोटा इन्डोनेशियाई मीठा पैनकेक जिसमें स्पंजी छत्ते जैसी बनावट होती है। इस पर पिघला हुआ मक्खन लगाया जाता है और पनीर, चॉकलेट और कन्डेन्स्ड मिल्क जैसी भरपूर सामग्रियां डाली जाती हैं।
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सामग्री
- 250 ग्राम मैदा
- 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
- 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 350 मि.ली. गुनगुना पानी
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 30 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 55 ग्राम चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 60 मि.ली. चॉकलेट स्पिंकल्स
- 60 मि.ली. मीठा कन्डेन्स्ड मिल्क
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 250 ग्राम मैदा, आधी 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट, 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक, 350 मि.ली. गुनगुना पानी, और 1 फेंटा हुआ अंडा को चिकना होने तक फेंटें, फिर 30 मिनट के लिए रख दें।
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2
1 बड़ा चम्मच पानी में 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा घोलें और रखे हुए घोल में मिलाएँ।
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3
कम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, घोल डालें, और किनारे बनाने के लिए घुमाएँ।
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4
जब ऊपर बुलबुले फूटें, तो पैनकेक के ऊपर बची हुई दानेदार चीनी छिड़कें, ढकें, और सेट होने तक पकाएँ।
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5
पैनकेक को निकालें, 30 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक का मक्खन लगाएँ, और ऊपर से 55 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, 60 मि.ली. चॉकलेट स्पिंकल्स, और 60 मि.ली. मीठा कन्डेन्स्ड मिल्क डालें।
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6
पैनकेक को आधा मोड़ें, टुकड़ों में काटें, और गरम परोसें।