Martabak Manis
Une crêpe épaisse indonésienne sucrée avec une texture alvéolée et spongieuse. Badigeonnée de beurre fondu et garnie de toppings riches comme du fromage, du chocolat et du lait condensé.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 4 c. à soupe sucre granulé
- 1/2 c. à café poudre à lever
- 1/2 c. à café levure instantanée
- 1/4 c. à café sel fin
- 350 ml eau tiède
- 1 œuf, battu
- 1/4 c. à café bicarbonate de soude
- 30 g beurre doux, fondu
- 55 g fromage cheddar, râpé
- 60 ml vermicelles en chocolat
- 60 ml lait concentré sucré
Préparation
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1
Fouetter 250 g farine tout usage, la moitié du 4 c. à soupe sucre granulé, 1/2 c. à café poudre à lever, 1/2 c. à café levure instantanée, 1/4 c. à café sel fin, 350 ml eau tiède et 1 battu œuf dans un bol jusqu'à obtention d'une texture lisse, puis laisser reposer 30 minutes.
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2
Dissoudre 1/4 c. à café bicarbonate de soude dans 1 c. à soupe d'eau et incorporer à la pâte reposée.
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3
Faire chauffer une poêle à feu doux, verser la pâte et faire tourner pour former les bords.
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4
Quand des bulles éclatent à la surface, saupoudrer le reste du sucre granulé sur la crêpe, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise.
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5
Retirer la crêpe, badigeonner avec 30 g fondu beurre doux et garnir de 55 g râpé fromage cheddar, 60 ml vermicelles en chocolat et 60 ml lait concentré sucré.
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6
Plier la crêpe en deux, couper en morceaux et servir tiède.