Şehriye Çorbası
Eine wärmende türkische Suppe aus geröstetem Tomatenmark, geriebenen frischen Tomaten und feinen Orzo-Nudeln in Brühe. Abgeschmeckt mit getrockneter Minze und Zitronensaft für einen klaren, wohltuenden Geschmack.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Tomaten, gerieben
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 120 ml Orzo-Nudeln
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL frischer Zitronensaft
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Rühren Sie 2 EL Tomatenmark ein und braten Sie es 1 bis 2 Minuten an, bis es duftet.
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3
Geben Sie 2 gerieben Tomaten hinzu und kochen Sie es 3 Minuten lang, bis es weich ist.
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4
Gießen Sie 1,2 l Gemüsebrühe, 1 TL Salz und 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
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5
Rühren Sie 120 ml Orzo-Nudeln ein und lassen Sie es 10 bis 12 Minuten köcheln, bis die Nudeln weich sind.
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6
Rühren Sie 1 TL getrocknete Minze und 1 EL frischer Zitronensaft ein, nehmen Sie den Topf dann vom Herd und servieren Sie die Suppe warm.