Orzosoep
Een traditionele Egyptische soep met geroosterde orzopasta, zachtjes gekookt in een gekruide kippenbouillon met een frisse scheut citroensap.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el ghee
- 240 ml orzopasta
- 1 kleine gele ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 tl gemalen kardemom
- 1,4 l kippenbouillon
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 2 el citroensap
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el ghee in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 240 ml orzopasta toe en bak dit al roerend gedurende 5 minuten tot de pasta goudbruin is.
-
3
Voeg 1 kleine fijngehakt gele ui en 2 fijngehakt teentjes knoflook toe aan de pan en bak dit 3 minuten tot ze zacht zijn.
-
4
Roer 1/4 tl gemalen kardemom, 1 tl zout en 1/2 tl zwarte peper erdoor tot het begint te geuren, ongeveer 30 seconden.
-
5
Giet 1,4 l kippenbouillon erbij en breng de vloeistof aan de kook.
-
6
Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de soep 10 minuten zachtjes koken tot de orzo gaar is.
-
7
Haal de pan van het vuur, roer 2 el citroensap er doorheen en serveer warm.