Soupe de langues d'oiseau
Une soupe traditionnelle égyptienne composée de pâtes langues d'oiseau dorées et mijotées dans un bouillon de poulet épicé, relevé d'un filet de jus de citron.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 2 c. à soupe ghee
- 240 ml pâtes orzo
- 1 petit oignon jaune, finement émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/4 c. à café cardamome en poudre
- 1,4 L bouillon de poulet
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre noir
- 2 c. à soupe jus de citron
Préparation
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1
Faites fondre le 2 c. à soupe de ghee dans une casserole de taille moyenne à feu moyen.
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2
Ajoutez 240 ml de pâtes orzo et faites cuire en remuant fréquemment pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
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3
Ajoutez 1 petit d'oignon jaune finement émincé et 2 d'gousses d'ail hachées dans la casserole et faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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4
Incorporez 1/4 c. à café de cardamome en poudre, 1 c. à café de sel et 1/2 c. à café de poivre noir jusqu'à ce que les arômes se dégagent, soit environ 30 secondes.
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5
Versez 1,4 L de bouillon de poulet et portez le liquide à ébullition.
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6
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'orzo soit tendre.
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7
Retirez du feu, incorporez 2 c. à soupe de jus de citron et servez chaud.