オルゾスープ
スパイスの効いたチキンブロスに香ばしく炒めたオルゾパスタを加え、レモン汁でさっぱりと仕上げた伝統的なエジプトのスープです。
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材料
- 2 大さじ ギー
- 240 ml オルゾパスタ
- 1 小 黄玉ねぎ, みじん切り
- 2 にんにく, みじん切り
- 1/4 小さじ カルダモンパウダー
- 1.4 L チキンブロス
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう
- 2 大さじ レモン汁
作り方
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1
中サイズの鍋に2 大さじのギーを入れて中火で溶かします。
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2
240 mlのオルゾパスタを加え、きつね色になるまで時々かき混ぜながら5分間炒めます。
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3
鍋に1 小のみじん切り黄玉ねぎと2のみじん切りにんにくを加え、しんなりするまで3分間炒めます。
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4
1/4 小さじのカルダモンパウダー、1 小さじの塩、1/2 小さじの黒こしょうを加え、香りが立つまで30秒ほど炒め合わせます。
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5
1.4 Lのチキンブロスを注ぎ入れ、沸騰させます。
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6
弱火にして蓋をし、オルゾが柔らかくなるまで10分間煮込みます。
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7
火から下ろし、2 大さじのレモン汁を混ぜ合わせて温かいうちに出します。