Sopa de orzo
Una sopa tradicional egipcia que presenta pasta orzo tostada cocinada a fuego lento en un caldo de pollo especiado con un toque brillante de jugo de limon.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 cda ghee
- 240 ml pasta orzo
- 1 pequeño cebolla amarilla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 cdta cardamomo molido
- 1,4 L caldo de pollo
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
- 2 cda jugo de limon
Instrucciones
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1
Derrite 2 cda ghee en una olla mediana a fuego medio.
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2
Agrega 240 ml pasta orzo y cocina, revuelviendo frecuentemente, durante 5 minutos hasta que este dorada.
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3
Agrega 1 pequeño picada finamente cebolla amarilla y 2 picados dientes de ajo a la olla y cocina durante 3 minutos hasta que esten suaves.
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4
Incorpora 1/4 cdta cardamomo molido, 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta negra hasta que este aromatico, unos 30 segundos.
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5
Vierte 1,4 L caldo de pollo y lleva el liquido a ebullicion.
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6
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que el orzo este tierno.
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7
Retira del fuego, incorpora 2 cda jugo de limon y sirve tibio.