Puff-Puff
Ein beliebter westafrikanischer Streetfood-Snack aus frittierten Teigbällen, die außen knusprig und innen weich und zäh sind.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Weizenmehl, gesiebt
- 100 g Zucker
- 2 TL Trockenhefe
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
- 350 ml warmes Wasser
- 950 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
In einer großen Schüssel 250 g gesiebt Weizenmehl, 100 g Zucker, 2 TL Trockenhefe, 1/2 TL gemahlene Muskatnuss und 1/2 TL Salz vermengen.
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2
350 ml warmes Wasser dazugießen und gründlich mit den Händen oder einem Kochlöffel verrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
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3
Die Schüssel mit einem sauberen Handtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
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4
950 ml Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es 180°C erreicht.
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5
Portionierte Teigbälle mit der Hand oder zwei Löffeln in das heiße Öl geben und 3 bis 5 Minuten lang frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundherum goldbraun sind.
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6
Die frittierten Teigbälle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und vor dem Servieren auf Papiertüchern abtropfen lassen.