Пафф-пафф
Популярная западноафриканская уличная еда, представляющая собой обжаренные во фритюре шарики из теста, хрустящие снаружи и мягкие и тягучие внутри.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 250 г пшеничная мука, просеянная
- 100 г сахар
- 2 ч. л. сухие активные дрожжи
- 1/2 ч. л. молотый мускатный орех
- 1/2 ч. л. соль
- 350 мл теплая вода
- 950 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
В большой миске смешайте венчиком 250 г просеянная пшеничная мука, 100 г сахар, 2 ч. л. сухие активные дрожжи, 1/2 ч. л. молотый мускатный орех и 1/2 ч. л. соль.
-
2
Влейте 350 мл теплая вода и тщательно перемешайте руками или деревянной ложкой до образования однородного густого теста.
-
3
Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 45-60 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
-
4
Разогрейте 950 мл растительное масло в глубокой кастрюле на среднем огне, пока оно не достигнет температуры 180°C.
-
5
Черпайте порционные шарики теста руками или двумя ложками в горячее масло и обжаривайте 3-5 минут, периодически поворачивая, до глубокого золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
-
6
Извлеките обжаренные шарики из теста шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах перед подачей на стол.