Паф-паф
Популярна західноафриканська вулична закуска, що складається з смажених у фритюрі кульок з тіста, хрустких зовні та м'яких і жувальних всередині.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 250 г борошно пшеничне вищого ґатунку, просіяне
- 100 г цукор кристалічний
- 2 ч. л. активні сухі дріжджі
- 1/2 ч. л. мелений мускатний горіх
- 1/2 ч. л. сіль
- 350 мл тепла вода
- 950 мл рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці збийте разом 250 г просіяне борошно пшеничне вищого ґатунку, 100 г цукор кристалічний, 2 ч. л. активні сухі дріжджі, 1/2 ч. л. мелений мускатний горіх та 1/2 ч. л. сіль.
-
2
Влийте 350 мл тепла вода і ретельно перемішайте руками або дерев'яною ложкою, поки не утвориться однорідне густе тісто.
-
3
Накрийте миску чистим рушником і дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 45 до 60 хвилин, поки воно не збільшиться в об'ємі вдвічі.
-
4
Розігрійте 950 мл рослинна олія у глибокій каструлі на середньому вогні, поки температура не досягне 180°C.
-
5
Черпайте порційні кульки тіста в гарячу олію за допомогою руки або двох ложок і смажте 3 до 5 хвилин, періодично перевертаючи, до глибокого золотисто-коричневого кольору з усіх боків.
-
6
Вийміть смажені кульки з тіста шумовкою і дайте стекти на паперових рушниках перед подачею.