पफ पफ
एक लोकप्रिय पश्चिम अफ्रीकी स्ट्रीट फूड स्नैक जिसमें गहरे तले हुए आटे के गोले होते हैं जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम और चबाने योग्य होते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 250 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा, छना हुआ
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी यीस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 350 मि.ली. कुनकुना पानी
- 950 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कटोरे में, 250 ग्राम छना हुआ ऑल-पर्पस मैदा, 100 ग्राम दानेदार चीनी, 2 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी यीस्ट, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल, और 1/2 छोटा चम्मच नमक को एक साथ फेंटें।
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2
इसमें 350 मि.ली. कुनकुना पानी डालें और अपने हाथों या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकना, गाढ़ा घोल न बन जाए।
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3
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और घोल को 45 से 60 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।
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4
मध्यम आंच पर एक गहरे बर्तन में 950 मि.ली. वनस्पति तेल को गर्म करें जब तक कि वह 180°C तक न पहुंच जाए।
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5
अपने हाथ या दो चम्मच का उपयोग करके गर्म तेल में घोल के हिस्से के गोले डालें और 3 से 5 मिनट तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि चारों तरफ से गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए।
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6
छेद वाले चम्मच से तले हुए आटे के गोलों को निकालें और परोसने से पहले पेपर टॉवल पर अतिरिक्त तेल निकाल लें।