Puff Puff
Un bocadillo callejero popular de África Occidental que consiste en bolas de masa frita crujientes por fuera y suaves y masticables por dentro.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 250 g harina de trigo común, tamizada
- 100 g azúcar granulada
- 2 cdta levadura seca activa
- 1/2 cdta nuez moscada molida
- 1/2 cdta sal
- 350 ml agua tibia
- 950 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
En un tazón grande, revuelva y mezcle 250 g tamizada harina de trigo común, 100 g azúcar granulada, 2 cdta levadura seca activa, 1/2 cdta nuez moscada molida y 1/2 cdta sal.
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2
Vierta 350 ml agua tibia y mezcle bien con las manos o con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave y espesa.
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3
Cubra el tazón con un paño limpio y deje que la masa leude en un lugar cálido durante 45 a 60 minutos hasta que duplique su tamaño.
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4
Caliente 950 ml aceite vegetal en una olla profunda a fuego medio hasta que alcance 180°C.
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5
Tome porciones de masa en forma de bola y agréguelas al aceite caliente usando la mano o dos cucharas, y frite durante 3 a 5 minutos, volteando ocasionalmente hasta que estén de un color dorada oscuro por todos lados.
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6
Retire las bolas de masa frita con una cuchara ranurada y escurra sobre toallas de papel antes de servir.