Puff Puff
Une collation de rue ouest-africaine populaire composée de boules de pâte dorées et croustillantes à l'extérieur, mais douces et moelleuses à l'intérieur.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 250 g farine tout usage, tamisée
- 100 g sucre en poudre
- 2 c. à café levure sèche active
- 1/2 c. à café noix de muscade moulu
- 1/2 c. à café sel
- 350 ml eau tiède
- 950 ml huile végétale
Préparation
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1
Dans un grand bol, mélangez au fouet 250 g tamisée farine tout usage, 100 g sucre en poudre, 2 c. à café levure sèche active, 1/2 c. à café noix de muscade moulu et 1/2 c. à café sel.
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2
Versez 350 ml eau tiède et mélangez soigneusement avec vos mains ou une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et lisse.
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3
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
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4
Chauffez 950 ml huile végétale dans une casserole profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C.
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5
Prélevez des portions de pâte en forme de boules dans l'huile chaude à l'aide de votre main ou de deux cuillères et faites frire pendant 3 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous côtés.
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6
Retirez les boules de pâte frite avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.