Puff Puff
Een populaire West-Afrikaanse straatvoedselsnack bestaande uit gefrituurde deegballetjes die knapperig zijn aan de buitenkant en zacht en taai aan de binnenkant.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g bloem, gezeefd
- 100 g kristalsuiker
- 2 tl actieve droge gist
- 1/2 tl gemalen nootmuskaat
- 1/2 tl zout
- 350 ml warm water
- 950 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Klop in een grote kom 250 g gezeefd bloem, 100 g kristalsuiker, 2 tl actieve droge gist, 1/2 tl gemalen nootmuskaat en 1/2 tl zout door elkaar.
-
2
Giet 350 ml warm water erbij en meng grondig met je handen of een houten lepel tot een glad, dik beslag ontstaat.
-
3
Dek de kom af met een schone doek en laat het beslag op een warme plaats 45 tot 60 minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld.
-
4
Verhit 950 ml plantaardige olie in een diepe pan op middelhoog vuur tot het 180°C bereikt.
-
5
Schep porties beslag met je hand of twee lepels in de hete olie en frituur 3 tot 5 minuten, regelmatig keren tot ze aan alle kanten diepgoudbruin zijn.
-
6
Verwijder de gefrituurde deegballetjes met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier voor het serveren.