Puff Puff
Um lanche de rua popular da África Ocidental que consiste em bolinhos de massa fritos, crocantes por fora e macios e mastigáveis por dentro.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 250 g farinha de trigo, peneirada
- 100 g açúcar refinado
- 2 colheres (chá) fermento biológico seco
- 1/2 colher (chá) noz-moscada em pó
- 1/2 colher (chá) sal
- 350 ml água morna
- 950 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture com um fouet 250 g peneirada farinha de trigo, 100 g açúcar refinado, 2 colheres (chá) fermento biológico seco, 1/2 colher (chá) noz-moscada em pó e 1/2 colher (chá) sal.
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2
Despeje 350 ml água morna e misture bem com as mãos ou com uma colher de pau até formar uma massa lisa e grossa.
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3
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar morno por 45 a 60 minutos até dobrar de tamanho.
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4
Aqueça 950 ml óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio até atingir 180°C.
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5
Pegue porções de massa em formato de bolinha usando a mão ou duas colheres e frite por 3 a 5 minutos, virando de vez em quando até dourar bem de todos os lados.
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6
Remova as bolinhas de massa fritas com uma escumadeira e escorra em papel toalha antes de servir.