パフ・パフ
外はカリッと、中は柔らかくモチモチとした食感の、西アフリカで大人気の屋台の定番おやつです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 250 g 中力粉, ふるったもの
- 100 g グラニュー糖
- 2 小さじ インスタントドライイースト
- 1/2 小さじ ナツメグパウダー
- 1/2 小さじ 塩
- 350 ml ぬるま湯
- 950 ml 植物油
作り方
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1
大きなボウルにふるったもの 中力粉の250 g、グラニュー糖の100 g、インスタントドライイーストの2 小さじ、ナツメグパウダーの1/2 小さじ、塩の1/2 小さじを泡立て器で混ぜ合わせます。
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2
ぬるま湯の350 mlを注ぎ入れ、手または木べらで滑らかでとろみのある生地になるまでしっかりと混ぜます。
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3
清潔なふきんでボウルを覆い、温かい場所で45分から60分間、サイズが2倍になるまで発酵させます。
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4
植物油の950 mlを深めの鍋に入れ、中火で180°Cになるまで加熱します。
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5
手または2本のスプーンを使って生地を丸くすくい熱した油に入れ、全体がきつね色になるまで時々裏返しながら3分から5分揚げます。
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6
穴あきお玉で揚げた生地を取り出し、ペーパータオルで油を切ってからお召し上がりください。