พัฟฟ์พัฟฟ์

ในชามขนาดใหญ่ คนผสม 250 ก. ร่อน แป้งสาลีอเนกประสงค์, 100 ก. น้ำตาลทราย, 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งชนิดแอคทีฟ, 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น และ 1/2 ช้อนชา เกลือ ให้เข้ากัน

เท 350 มล. น้ำอุ่น ลงไปแล้วคนให้เข้ากันดีด้วยมือหรือช้อนไม้จนได้แป้งผสมที่เนียนและข้น

คลุมชามด้วยผ้าสะอาดแล้วพักแป้งให้ขึ้นฟูในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 ถึง 60 นาทีจนขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ตั้ง 950 มล. น้ำมันพืช ในหม้อลึกด้วยไฟปานกลางจนอุณหภูมิถึง 180°C

ตักแป้งผสมเป็นก้อนใส่ลงในน้ำมันร้อนโดยใช้มือหรือช้อนสองคัน แล้วทอดเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที กลับชิ้นแป้งเป็นระยะจนเป็นสีเหลืองทองเข้มทั่วทุกด้าน

ตักก้อนแป้งทอดออกด้วยช้อนโปร่งแล้วสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์ก่อนเสิร์ฟ