Püree de Batata
Eine seidige brasilianische Kartoffelpüree-Beilage, verfeinert mit in Butter gebräuntem Knoblauch und erwärmter Milch.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Yukon Gold Kartoffeln, geschält, gewürfelt
- 55 g ungesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 120 ml Vollmilch, erwärmt
- 1 TL kosheres Salz
Zubereitung
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1
Geben Sie 910 g geschält, gewürfelt Yukon Gold Kartoffeln in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und bringen Sie sie bei mittelhoher Hitze zum Kochen.
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2
Kochen Sie sie 15 Minuten lang, bis sie weich sind, gießen Sie sie dann gründlich ab und geben Sie sie zurück in den Topf.
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3
Schmelzen Sie 55 g ungesalzene Butter in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze, geben Sie 2 gehackt Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie es 1 Minute lang an, bis es duftet.
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4
Geben Sie die Knoblauch-Butter-Mischung, 120 ml erwärmt Vollmilch und 1 TL kosheres Salz in den Topf zu den Kartoffeln.
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5
Stampfen Sie alles glatt und servieren Sie es warm.