ピュレ・デ・バタタ
バターで炒めたニンニクと温めた牛乳の風味豊かな、ブラジル風のなめらかなマッシュポテトの付け合わせです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 910 g ユーコンゴールドポテト, 皮をむき、一口大に切る
- 55 g 無塩バター
- 2 ニンニクの芽, みじん切り
- 120 ml 全乳, 温めたもの
- 1 小さじ コーシャソルト
作り方
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1
大きな鍋に910 g 皮をむき、一口大に切る ユーコンゴールドポテトを入れ、冷水をひたひたに注ぎ、中強火にかけて沸騰させます。
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2
フォークがすっと通るくらいになるまで15分ほど茹でたら、しっかりと湯切りをして鍋に戻します。
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3
小さめのフライパンに55 g 無塩バターを弱火で溶かし、2 みじん切り ニンニクの芽を加えて香りが立つまで1分ほど炒めます。
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4
ニンニクバターの混合物、120 ml 温めたもの 全乳、1 小さじ コーシャソルトをじゃがいもの入った鍋に加えます。
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5
なめらかになるまで潰し、温かいうちに盛り付けます。