Sayur Asem
Eine klassische indonesische Gemüsesuppe mit Tamarinde, die eine Balance aus säuerlichen, süßen und herzhaften Aromen bietet. Knackiges Gemüse und rohe Erdnüsse in einer aromatischen Brühe machen dieses Gericht leicht und dennoch gehaltvoll.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 1,4 l Wasser
- 2 EL Tamarindenpaste
- 1 ear Zuckermais, in Scheiben geschnitten
- 240 ml Chayote, gewürfelt
- 240 ml Schlangenbohnen, geschnitten 5 cm
- 35 g rohe Erdnüsse
- 240 ml Melinjoblätter, gehackt
- 4 Schalotten, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Chilischote, in Scheiben geschnitten
- 1 1/2 EL Palmzucker, gerieben
- 1 1/2 TL Salz
Zubereitung
-
1
Bringen Sie 1,4 l Wasser in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
-
2
Geben Sie 4 in Scheiben geschnitten Schalotten, 3 gehackt Knoblauchzehen, 2 in Scheiben geschnitten rote Chilischote, 2 EL Tamarindenpaste, 1 1/2 EL gerieben Palmzucker und 1 1/2 TL Salz in den Topf und rühren Sie gut um.
-
3
Rühren Sie 1 ear in Scheiben geschnitten Zuckermais und 35 g rohe Erdnüsse unter, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie es 8 Minuten köcheln.
-
4
Fügen Sie 240 ml gewürfelt Chayote und 240 ml geschnitten 5 cm Schlangenbohnen hinzu und kochen Sie das Ganze weitere 5 Minuten, bis es weich ist.
-
5
Schalten Sie die Hitze aus, rühren Sie 240 ml gehackt Melinjoblätter unter und servieren Sie die Suppe warm.