Sayur Asem
Een klassieke tamarinde-groentesoep die zure, zoete en hartige smaken in evenwicht brengt. Knapperige groenten en rauwe pinda's zachtjes gekookt in een aromatische bouillong maken dit gerecht licht en toch vol diepte.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1,4 l water
- 2 el tamarindepasta
- 1 ear suikermais, in plakken gesneden
- 240 ml chayote, in blokjes gesneden
- 240 ml kouseband, gesneden 5 cm
- 35 g rauwe pinda's
- 240 ml melinjobladeren, gehakt
- 4 sjalotten, in plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode chili, in plakjes gesneden
- 1 1/2 el palmsuiker, geraspt
- 1 1/2 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Breng 1,4 l water aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 4 in plakjes gesneden sjalotten, 3 fijngehakt teentjes knoflook, 2 in plakjes gesneden rode chili, 2 el tamarindepasta, 1 1/2 el geraspt palmsuiker en 1 1/2 tl zout toe aan de pan en roer goed door.
-
3
Roer 1 ear in plakken gesneden suikermais en 35 g rauwe pinda's erdoor, verlaag het vuur naar medium en laat 8 minuten zachtjes koken.
-
4
Voeg 240 ml in blokjes gesneden chayote en 240 ml gesneden 5 cm kouseband toe en kook nog eens 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
5
Zet het vuur uit, roer 240 ml gehakt melinjobladeren erdoor en serveer warm.