सयुर आसेम
एक पारंपरिक इमली वाली सब्जी का सूप जो खट्टा, मीठा और नमकीन स्वादों का संतुलन बनाता है। कुरकुरी सब्जियां और कच्चे मूंगफली एक खुशबूदार शोरबे में उबाले जाते हैं जिससे यह डिश हल्की लेकिन गहराई से भरपूर बनती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.4 लीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
- 1 ear स्वीट कॉर्न, गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- 240 मि.ली. चायोट स्क्वैश, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 240 मि.ली. यार्डलॉन्ग बीन्स, 5 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
- 35 ग्राम कच्ची मूंगफली
- 240 मि.ली. मेलिन्जो के पत्ते, कटे हुए
- 4 शैलॉट प्याज, कटे हुए
- 3 लहसुन की कलियां, बारीक कटे हुए
- 2 लाल मिर्च, कटी हुई
- 1 1/2 बड़े चम्मच पाम शुगर, कद्दूकस की हुई
- 1 1/2 छोटे चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर 1.4 लीटर पानी को उबाल लें।
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2
बर्तन में 4 कटे हुए शैलॉट प्याज, 3 बारीक कटे हुए लहसुन की कलियां, 2 कटी हुई लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट, 1 1/2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई पाम शुगर, और 1 1/2 छोटे चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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3
1 ear गोल टुकड़ों में कटा हुआ स्वीट कॉर्न और 35 ग्राम कच्ची मूंगफली डालकर मिलाएं, आंच को मध्यम करके 8 मिनट तक उबालें।
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4
240 मि.ली. चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ चायोट स्क्वैश और 240 मि.ली. 5 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई यार्डलॉन्ग बीन्स डालें, और नरम होने तक और 5 मिनट तक पकाएं।
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5
आंच बंद कर दें, 240 मि.ली. कटे हुए मेलिन्जो के पत्ते मिलाएं, और गरमागरम परोसें।