Sayur Asem
Klasyczna indonezyjska zupa warzywna z tamaryndowcem, łącząca w sobie kwaśne, słodkie i wytrawne smaki. Chrupiące warzywa i surowe orzeszki ziemne gotowane w aromatycznym bulionie sprawiają, że danie jest lekkie, a zarazem pełne głębi.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,4 l woda
- 2 łyżki pasta z tamaryndowca
- 1 ear kukurydza cukrowa, pokrojona w krążki
- 240 ml kolokazja jadalna, pokrojona w kostkę
- 240 ml fasolka szparagowa metrowa, pokrojona na kawałki 5 cm
- 35 g surowe orzeszki ziemne
- 240 ml liście melinjo, posiekane
- 4 szalotki, pokrojone w plastry
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 czerwona papryczka chili, pokrojona w plastry
- 1 1/2 łyżki cukier palmowy, starty
- 1 1/2 łyżeczki sól
Sposób przygotowania
-
1
Doprowadź 1,4 l woda do wrzenia w dużym garnku na średnio dużym ogniu.
-
2
Dodaj 4 pokrojone w plastry szalotki, 3 posiekane ząbki czosnku, 2 pokrojona w plastry czerwona papryczka chili, 2 łyżki pasta z tamaryndowca, 1 1/2 łyżki starty cukier palmowy oraz 1 1/2 łyżeczki sól do garnka i dobrze wymieszaj.
-
3
Wwmieszaj 1 ear pokrojona w krążki kukurydza cukrowa oraz 35 g surowe orzeszki ziemne, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
-
4
Dodaj 240 ml pokrojona w kostkę kolokazja jadalna oraz 240 ml pokrojona na kawałki 5 cm fasolka szparagowa metrowa, gotuj przez kolejne 5 minut, aż zmiękną.
-
5
Wyłącz ogień, wmieszaj 240 ml posiekane liście melinjo i podawaj na ciepło.