Spinatklößchen
Weiche, kissenartige haitianische Klößchen, gefüllt mit gewürztem Spinat und serviert in einer leichten Brühe. Eine klassische Beilage, die viele traditionelle Gerichte begleitet.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 120 ml Wasser (warm)
- 60 g frischer Spinat, gehackt
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 30 g Butter
- 1,4 l Hühnerbrühe
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Vermischen Sie 250 g Weizenmehl Type 405, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Backpulver in einer Schüssel. Fügen Sie nach und nach 120 ml Wasser (warm) hinzu und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht. Beiseitestellen.
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2
Erhitzen Sie 30 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie 1/2 gehackt Zwiebel und 2 Zehen gehackt Knoblauch für 2 Minuten an.
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3
Geben Sie 60 g gehackt frischer Spinat in die Pfanne und garen Sie ihn, bis er zusammenfällt, etwa 3 bis 4 Minuten. Mit 1/2 TL getrockneter Thymian und 1/4 TL schwarzer Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen.
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4
Bringen Sie 1,4 l Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen.
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5
Teilen Sie den Teig in 8 bis 12 Portionen. Drücken Sie jede Portion etwas flach, füllen Sie sie mit einem Löffel der frischer Spinat-Mischung, falten Sie die Ränder zusammen und verschließen Sie sie.
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6
Geben Sie die frischer Spinat-Klößchen vorsichtig in die kochende Hühnerbrühe. Sie sinken zunächst nach unten und steigen dann an die Oberfläche, wenn sie fertig sind.
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7
Lassen Sie sie nach dem Aufsteigen 3 bis 5 Minuten köcheln. Servieren Sie die Klößchen in Schalen mit der Brühe.