Haitianische rote Bohnen mit Reis
Gewürzte rote Bohnen, geköchelt mit Gemüse und serviert über fluffigem Reis. Ein herzhaftes, nahrhaftes haitianisches Abendessen, das zunehmend an Beliebtheit gewinnt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 Dosen rote Bohnen aus der Dose (oder getrocknete Bohnen, über Nacht eingeweicht), abgetropft
- 185 g langkörniger weißer Reis
- 1,4 l Wasser
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1/2 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1/2 Karotte, gewürfelt
- 120 ml Tomatensoße
- 2 Zweige frischer Thymian (oder getrocknet)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln, als Garnitur, gehackt
Zubereitung
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1
Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib 1 gehackt Zwiebel, 4 Zehen gehackt Knoblauch, 1/2 Stange gewürfelt Sellerie und 1/2 gewürfelt Karotte hinzu. Dünste das Gemüse 4-5 Minuten an, bis es weich wird.
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2
Gib 2 Dosen abgetropft rote Bohnen aus der Dose (oder getrocknete Bohnen, über Nacht eingeweicht), 120 ml Tomatensoße, 2 Zweige frischer Thymian (oder getrocknet), 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer hinzu. Gut umrühren.
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3
Gieße 1,4 l Wasser dazu und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse es 20 Minuten unbedeckt köcheln.
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4
Gib 185 g langkörniger weißer Reis in den Topf und rühre gut um. Decke den Topf ab und lasse es 15-18 Minuten köcheln, bis langkörniger weißer Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
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5
Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
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6
Mit einer Gabel auflockern und mit 2 gehackt Frühlingszwiebeln, als Garnitur garnieren. Heiß servieren.