Spinaziedeegballetjes
Zachte, luchtige Haïtiaanse deegballetjes gevuld met gekruide spinazie en geserveerd in een lichte bouillon. Een klassiek bijgerecht dat bij veel traditionele maaltijden past.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl bakpoeder
- 120 ml water (warm)
- 60 g verse spinazie, gehakt
- 1/2 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 g boter
- 1,4 l kippenbouillon
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1/4 tl zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Meng 250 g bloem, 1/2 tl zout en 1/2 tl bakpoeder in een kom. Voeg geleidelijk 120 ml water (warm) toe en roer tot een zacht deeg ontstaat. Zet apart.
-
2
Verhit 30 g boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak 1/2 fijngehakt ui en 2 teentjes fijngehakt knoflook gedurende 2 minuten.
-
3
Voeg 60 g gehakt verse spinazie toe aan de pan en bak tot de spinazie is geslonken, ongeveer 3-4 minuten. Breng op smaak met 1/2 tl gedroogde tijm en 1/4 tl zwarte peper. Laat iets afkoelen.
-
4
Breng 1,4 l kippenbouillon aan de kook in een grote pan.
-
5
Verdeel het deeg in 8-12 porties. Vlak elke portie iets af, vul met een lepel van het verse spinazie mengsel, vouw de randen naar elkaar toe en sluit af.
-
6
Laat verse spinazie deegballetjes voorzichtig in de kokende kippenbouillon vallen. Ze zinken eerst en komen naar boven drijven wanneer ze gaar zijn.
-
7
Laat 3-5 minuten zachtjes koken nadat ze zijn gaan drijven. Serveer de deegballetjes in kommen met de bouillon.