Dumplings de Espinaca
Dumplings haitianos suaves y esponjosos rellenos de espinaca sazonada y servidos en un caldo ligero. Un acompañamiento clásico que acompaña muchas comidas tradicionales.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 250 g harina de trigo común
- 1/2 cdta sal
- 1/2 cdta polvo para hornear
- 120 ml agua (tibia)
- 60 g espinaca fresca, picada
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 2 dientes ajo, picado finamente
- 30 g mantequilla
- 1,4 L caldo de pollo
- 1/2 cdta tomillo seco
- 1/4 cdta pimienta negra
Instrucciones
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1
Mezcla 250 g harina de trigo común, 1/2 cdta sal y 1/2 cdta polvo para hornear en un tazón. Añade 120 ml agua (tibia) gradualmente, mezclando hasta que se forme una masa suave. Reserva.
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2
Calienta 30 g mantequilla en una sartén a fuego medio. Sofríe 1/2 picada finamente cebolla y 2 dientes picado finamente ajo durante 2 minutos.
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3
Añade 60 g picada espinaca fresca a la sartén y cocina hasta que se marchite, unos 3-4 minutos. Sazona con 1/2 cdta tomillo seco y 1/4 cdta pimienta negra. Deja enfriar ligeramente.
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4
Lleva 1,4 L caldo de pollo a ebullición en una olla grande.
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5
Divide la masa en 8-12 porciones. Aplana cada porción ligeramente, rellena con una cucharada de la mezcla de espinaca fresca, une los bordes y sella.
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6
Coloca con cuidado los dumplings de espinaca fresca en el caldo de pollo hirviendo. Se hundirán al principio y luego flotarán a la superficie cuando estén listos.
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7
Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos después de que floten. Sirve los dumplings en tazones con el caldo.