Bolinhos de Espinafre
Bolinhos haitianos macios e fofinhos recheados com espinafre temperado e servidos em um caldo leve. Um acompanhamento clássico que acompanha muitas refeições tradicionais.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 250 g farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) fermento em pó
- 120 ml água (morna)
- 60 g espinafre fresco, picado
- 1/2 cebola, picada
- 2 dentes alho, picado
- 30 g manteiga
- 1,4 L caldo de galinha
- 1/2 colher (chá) tomilho seco
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino
Modo de preparo
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1
Misture 250 g farinha de trigo, 1/2 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) fermento em pó em uma tigela. Adicione 120 ml água (morna) gradualmente, misturando até formar uma massa macia. Reserve.
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2
Aqueça 30 g manteiga em uma frigideira em fogo médio. Refogue 1/2 picada cebola e 2 dentes picado alho por 2 minutos.
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3
Adicione 60 g picado espinafre fresco à frigideira e cozinhe até murchar, por cerca de 3-4 minutos. Tempere com 1/2 colher (chá) tomilho seco e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino. Deixe esfriar levemente.
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4
Leve 1,4 L caldo de galinha para ferver em uma panela grande.
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5
Divida a massa em 8-12 porções. Achatou cada porção levemente, recheie com uma colherada da mistura de espinafre fresco, dobre as bordas e feche.
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6
Coloque cuidadosamente os bolinhos de espinafre fresco no caldo de galinha fervente. Eles afundarão inicialmente e depois subirão à superfície quando estiverem prontos.
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7
Cozinhe em fogo brando por 3-5 minutos após subirem. Sirva os bolinhos em tigelas com o caldo.