पालक डम्पलिंग्स
नरम, तकिये जैसे हेतियाई डम्पलिंग्स जिन्हें मसालेदार पालक से भरकर हल्के शोरबे में परोसा जाता है। एक क्लासिक साइड डिश जो कई पारंपरिक भोजन के साथ परोसी जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 250 ग्राम मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 120 मि.ली. पानी (गुनगुना)
- 60 ग्राम ताजा पालक, कटा हुआ
- 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 30 ग्राम मक्खन
- 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ
- 1/2 छोटा चम्मच सूखी थyme
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
-
1
एक कटोरे में 250 ग्राम मैदा, 1/2 छोटा चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। 120 मि.ली. पानी (गुनगुना) धीरे-धीरे डालें और नरम आटा गूंथ लें। अलग रख दें।
-
2
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 30 ग्राम मक्खन गर्म करें। 1/2 बारीक कटा हुआ प्याज और 2 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन को 2 मिनट के लिए भूनें।
-
3
कड़ाही में 60 ग्राम कटा हुआ ताजा पालक डालें और गलने तक, लगभग 3-4 मिनट पकाएं। 1/2 छोटा चम्मच सूखी थyme और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च से मसाला डालें। थोड़ा ठंडा होने दें।
-
4
एक बड़े बर्तन में 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ को उबाल लें।
-
5
आटे को 8-12 भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को थोड़ा चपटा करें, उसमें एक चम्मच ताजा पालक का मिश्रण भरें, किनारों को आपस में मोड़ें, और बंद कर दें।
-
6
उबलते हुए चिकन ब्रोथ में सावधानी से ताजा पालक डम्पलिंग्स डालें। वे शुरुआत में डूब जाएंगे, फिर पकने पर सतह पर तैरने लगेंगे।
-
7
तैरने के बाद 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। डम्पलिंग्स को ब्रोथ के साथ कटोरियों में परोसें।