Имбирные клецки со шпинатом
Мягкие гаитянские клецки, наполненные приправленным шпинатом и подаваемые в легком бульоне. Классический гарнир, который сопровождает многие традиционные блюда.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 250 г пшеничная мука
- 1/2 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. разрыхлитель
- 120 мл вода (теплая)
- 60 г свежий шпинат, нарезанный
- 1/2 репчатый лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснок, мелко нарезанный
- 30 г сливочное масло
- 1,4 л куриный бульон
- 1/2 ч. л. сушеный тимьян
- 1/4 ч. л. черный перец
Способ приготовления
-
1
Смешайте 250 г пшеничная мука, 1/2 ч. л. соль и 1/2 ч. л. разрыхлитель в миске. Постепенно добавьте 120 мл вода (теплая), замешивая до получения мягкого теста. Отложите.
-
2
Растопите 30 г сливочное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте 1/2 мелко нарезанный репчатый лук и 2 зубчика мелко нарезанный чеснок в течение 2 минут.
-
3
Добавьте 60 г нарезанный свежий шпинат на сковороду и готовьте до мягкости, примерно 3-4 минуты. Приправьте 1/2 ч. л. сушеный тимьян и 1/4 ч. л. черный перец. Дайте немного остыть.
-
4
Доведите 1,4 л куриный бульон до кипения в большой кастрюле.
-
5
Разделите тесто на 8-12 порций. Слегка расплющите каждую порцию, положите внутрь ложку смеси из свежий шпинат, соедините края и залепите.
-
6
Аккуратно опустите клецки с свежий шпинат в кипящий куриный бульон. Сначала они осядут на дно, а затем всплывут на поверхность, когда будут готовы.
-
7
Варите на слабом огне в течение 3-5 минут после всплытия. Подавайте клецки в тарелках с бульоном.