Шпинатні галушки
М'які, пухкі гаїтянські галушки з начинкою із приправленого шпинату, подані в легкому бульйоні. Класичний гарнір до багатьох традиційних страв.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 250 г борошно пшеничне
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. розпушувач
- 120 мл вода (тепла)
- 60 г свіжий шпинат, нарізаний
- 1/2 цибуля, подрібнена
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 30 г вершкове масло
- 1,4 л курячий бульйон
- 1/2 ч. л. сушений чебрець
- 1/4 ч. л. чорний перець
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 250 г борошно пшеничне, 1/2 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. розпушувач у мисці. Поступово додавайте 120 мл вода (тепла), замішуючи м'яке тісто. Відкладіть.
-
2
Розтопіть 30 г вершкове масло на сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте 1/2 подрібнена цибуля та 2 зубчики подрібнений часник протягом 2 хвилин.
-
3
Додайте 60 г нарізаний свіжий шпинат до сковороди та готуйте, доки він не в'яне, приблизно 3-4 хвилини. Приправте 1/2 ч. л. сушений чебрець та 1/4 ч. л. чорний перець. Дайте трохи охолонути.
-
4
Доведіть 1,4 л курячий бульйон до кипіння у великій каструлі.
-
5
Розділіть тісто на 8-12 порцій. Кожну порцію трохи розплюсніть, покладіть всередину ложку суміші з свіжий шпинат, з'єднайте краї та защипніть.
-
6
Обережно опустіть галушки з свіжий шпинат у киплячий курячий бульйон. Спочатку вони потонуть, а коли будуть готові, спливуть на поверхню.
-
7
Варіть на повільному вогні 3-5 хвилин після того, як вони спливуть. Подавайте галушки в тарілках разом із бульйоном.