Boulettes aux épinards
Des boulettes haïtiennes moelleuses et légères, garnies d'épinards assaisonnés et servies dans un bouillon léger. Un accompagnement classique qui complète de nombreux repas traditionnels.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 1/2 c. à café sel
- 1/2 c. à café levure chimique
- 120 ml eau tiède
- 60 g épinards frais, hachés
- 1/2 oignon, émincé
- 2 gousses ail, émincé
- 30 g beurre
- 1,4 L bouillon de poulet
- 1/2 c. à café thym séché
- 1/4 c. à café poivre noir
Préparation
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1
Mélanger 250 g farine tout usage, 1/2 c. à café sel et 1/2 c. à café levure chimique dans un bol. Ajouter 120 ml eau tiède progressivement en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Mettre de côté.
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2
Faire chauffer 30 g beurre dans une poêle à feu moyen. Faire sauter 1/2 émincé oignon et 2 gousses émincé ail pendant 2 minutes.
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3
Ajouter 60 g hachés épinards frais dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 4 minutes. Assaisonner avec 1/2 c. à café thym séché et 1/4 c. à café poivre noir. Laisser tiédir légèrement.
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4
Porter 1,4 L bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole.
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5
Diviser la pâte en 8 à 12 portions. Aplatir légèrement chaque portion, garnir d'une cuillerée du mélange de épinards frais, replier les bords et sceller.
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6
Plonger délicatement les boulettes de épinards frais dans le bouillon de poulet bouillant. Elles couleront d'abord, puis remonteront à la surface une fois cuites.
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7
Laisser mijoter 3 à 5 minutes après qu'elles soient remontées à la surface. Servir les boulettes dans des bols avec le bouillon.