Kassavabrot
Knuspriger, goldbrauner Kassavakuchen aus Kassavemehl mit einer leichten, luftigen Textur. Eine traditionelle haitianische Beilage, die in der modernen Küche im Trend liegt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Kassavemehl (Yucamehl)
- 55 g Butter, geschmolzen, geschmolzen
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 120 ml Wasser (warm)
- 1 Ei
- 60 ml Kokosmilch
Zubereitung
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1
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine quadratische Backform von 20 cm einfetten.
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2
In einer großen Schüssel 250 g Kassavemehl (Yucamehl), 50 g Zucker und 1/2 TL Salz vermengen.
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3
In einer separaten Schüssel 55 g geschmolzen Butter, geschmolzen, 1 Ei, 1/2 TL Vanilleextrakt, 120 ml Wasser (warm) und 60 ml Kokosmilch verquirlen.
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4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis ein dickes Backwerk entsteht.
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5
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberseite glätten.
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6
25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
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7
5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und servieren.