Spotted Dick
Ein traditioneller britischer gedämpfter Pudding aus Talg, getrockneten Korinthen und frischer Zitronenschale. Warm serviert mit einer reichhaltigen Vanillesauce.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Self-Raising Flour
- 240 ml geriebener Rindertalg
- 65 g feiner Zucker
- 240 ml getrocknete Korinthen
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 160 ml Vollmilch
- 1/4 TL feines Salz
Zubereitung
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1
Fetten Sie eine Puddingform oder eine hitzebeständige Schüssel mit Butter ein und stellen Sie sie beiseite.
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2
Vermischen Sie 250 g Self-Raising Flour, 240 ml geriebener Rindertalg, 65 g feiner Zucker, 240 ml getrocknete Korinthen, 1 TL gerieben Zitronenschale und 1/4 TL feines Salz zusammen in einer großen Schüssel.
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3
Gießen Sie nach und nach 160 ml Vollmilch hinzu und rühren Sie, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
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4
Formen Sie den Teig zu einem dicklichen Zylinder, wickeln Sie ihn locker in Backpapier und Alufolie ein und binden Sie die Enden sicher zu.
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5
Legen Sie die gewickelte Rolle in einen Dämpfereinsatz über kochendes Wasser, decken Sie ihn ab und dämpfen Sie das Ganze für 90 Minuten.
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6
Packen Sie den Pudding vorsichtig aus, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn warm mit Vanillesauce.