Spotted Dick
Un tradizionale budino cotto a vapore britannico preparato con sego, uva passa essiccata e scorza di agrumi fresca. Servito caldo con un lato di ricca crema alla vaniglia.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 250 g farina autolievitante
- 240 ml sego di manzo sminuzzato
- 65 g zucchero semolato fine
- 240 ml uva passa essiccata
- 1 cucchiaino scorza di limone, grattugiata
- 160 ml latte intero
- 1/4 cucchiaino sale fino
Preparazione
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1
Ungi uno stampo da budino o una ciotola resistente al calore con del burro e metti da parte.
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2
Mescola 250 g farina autolievitante, 240 ml sego di manzo sminuzzato, 65 g zucchero semolato fine, 240 ml uva passa essiccata, 1 cucchiaino grattugiata scorza di limone e 1/4 cucchiaino sale fino insieme in una ciotola grande.
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3
Versa gradualmente 160 ml latte intero e mescola finche non si forma un impasto morbido e malleabile.
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4
Dai all'impasto la forma di un cilindro spesso, avvolgilo senza stringere in carta da forno e carta stagnola, poi lega saldamente le estremita.
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5
Metti il rotolo avvolto in una vaporiera sopra l'acqua bollente, copri e cuoci a vapore per 90 minuti.
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6
Scarta con attenzione, affetta a rotelle e servi caldo con crema pasticcera.