Spotted Dick
Un pouding britannique traditionnel cuit à la vapeur, préparé avec de la suif, des raisins de Corinthe et des zeste frais d'agrumes. Servi chaud avec une crème anglaise onctueuse à la vanille.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 250 g farine avec levure incorporée
- 240 ml suif de bœuf râpé
- 65 g sucre en poudre
- 240 ml raisins de Corinthe séchés
- 1 c. à café zeste de citron, râpé
- 160 ml lait entier
- 1/4 c. à café sel fin
Préparation
-
1
Graisser un moule à pouding ou un bol résistant à la chaleur avec du beurre et réserver.
-
2
Mélanger 250 g farine avec levure incorporée, 240 ml suif de bœuf râpé, 65 g sucre en poudre, 240 ml raisins de Corinthe séchés, 1 c. à café râpé zeste de citron et 1/4 c. à café sel fin ensemble dans un grand bol.
-
3
Verser progressivement 160 ml lait entier et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et malléable.
-
4
Façonner la pâte en un cylindre épais, l'envelopper sans serrer dans du papier sulfurisé et du papier d'aluminium, puis attacher solidement les extrémités.
-
5
Placer le rouleau enveloppé dans un cuiseur vapeur au-dessus d'eau bouillante, couvrir et cuire à la vapeur pendant 90 minutes.
-
6
Déballer délicatement, couper en rondelles et servir chaud avec de la crème anglaise.