स्पॉटेड डिक
एक पारंपरिक ब्रिटिश स्टीम्ड पुडिंग जो सूएट, सूखे currants और ताजे नींबू के छिलके के ज़ेस्ट से बनाई जाती है। इसे गर्म-गर्म रिच वैनिला कस्टर्ड के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 250 ग्राम सेल्फ-रेज़िंग आटा
- 240 मि.ली. कद्दूकस किया हुआ बीफ़ सूएट
- 65 ग्राम कास्टर शुगर
- 240 मि.ली. सूखे currants
- 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका, कद्दूकस किया हुआ
- 160 मि.ली. फुल फैट दूध
- 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक
बनाने की विधि
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1
पुडिंग बेसिन या हीटप्रूफ बाउल को मक्खन से चिकना करें और अलग रख दें.
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2
एक बड़े बाउल में 250 ग्राम सेल्फ-रेज़िंग आटा, 240 मि.ली. कद्दूकस किया हुआ बीफ़ सूएट, 65 ग्राम कास्टर शुगर, 240 मि.ली. सूखे currants, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक को एक साथ मिलाएं.
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3
धीरे-धीरे 160 मि.ली. फुल फैट दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि एक मुलायम, लचीला आटा न बन जाए.
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4
आटे को एक मोटे बेलन का आकार दें, पार्चमेंट पेपर और एल्युमिनियम फॉइल में ढीला लपेटें, फिर सिरों को कसकर बांध दें.
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5
लिपटे हुए रोल को उबलते पानी के ऊपर स्टीमर में रखें, ढक दें और 90 मिनट के लिए भाप में पकाएं.
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6
सावधानी से खोलें, गोल टुकड़ों में काटें और कस्टर्ड के साथ गर्म-गर्म परोसें.